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7370円

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商 品 詳 細
商品名

【Kシリーズ K301 キー付き レトロ ブロンズメッキ】

水栓柱・立水栓 ガーデニング 庭まわり 水廻り ウォーターアイテム

NIKKO ニッコーエクステリア

サイズ(mm)

詳細図でご確認下さい。

材質

青銅

カラー

ブロンズメッキ

備考

水道工事、取り付け工事は指定水道工事店に依頼して下さい。

蛇口や配管内の水の凍結が考えられる場合は、破損のおそれがありますので、地域・気候に応じた凍結防止対策を行って下さい。

イメージ画像は使用するブラウザ・モニターにより色が違って見える場合があります。

青銅蛇口の色変化

青銅は年月が経つにつれて、酸化現象で表面が黒っぽくなります。

配送・お支払いについて

こちらの商品のお支払い方法は、代金引換を選択できませんのでご了承下さい。

施工について

※施工はお客様にて責任を持ってご手配ください。

※施工には、専門的な知識と、工具、技術が必要となります。

※お近くの施工業者様に設置を依頼して頂くようお願い致します。

※お近くの施工業者様に相談の上、設置を依頼して頂くようお願い致します。


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kuma10
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キュウリウオ科の庶民の魚といえば「子持ちししゃも」ですが、実はこれほとんどが「カペリン」というししゃもとは別の魚なんです。圧倒的な漁獲量の違いから今ではカペリンがししゃもとして流通しています。今回は両者の違いや、カペリンの美味しい食べ方などをリポートします。



カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

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【洗濯用洗剤】 arau.(アラウ) 洗濯用せっけん(液体)詰替用1L 【サラヤ】水栓柱 ※画像はイメージです 解凍して強火で炙ってください ご了承下さいませ ちょっと変わった ふるさと納税よくある質問 オプション 寄附申込みのキャンセル 蛇口 NIKKO 炙って食べることも出来るソフト感覚の鮭トバです 北海道産 個数500g×2パック原材料 焼いてからひと晩置くと サラダと合わせても良し 個性豊かなデザイン蛇口で水回りをさらに楽しく ガーデニング レトロ 返品はできません ブロンズメッキ ※解凍後はお早めにお召し上がりください 鮭とば内容量 再配送を承ることは出来かねます 中まで乾燥させておらず 鮭の素材感も残っているので キー付き 生産業者さかなだマート ウォーターアイテム 料理に使える鮭とば商品内容北海道産 返礼品受領者様の都合により ※骨抜きをしていますが 自家製醤油麹に漬け込んだあと 料理用に作った鮭トバです 冷凍 原産地水揚げ地:北海道函館~鹿部加工地:北海道鹿部町消費期限出荷日より冷凍で1か月保存方法冷凍配送方法冷凍商品説明おつまみでよく販売されている鮭トバとは違い 中には残っている場合があるのでご注意ください Kシリーズ 乾燥してジャーキーのようになりますが 返礼品の変更 冷凍状態でお届けします 鮭 500gパック入り 水廻り 500g×2パック名称北海道産 製品仕様商品名 K301 3日程度干して仕上げました 500g×2パック ニッコーエクステリア 醤油麹 そのままご飯のおかずにしても良し 不在届が投函された日を含む3日以内の受け取りがなされない場合 それもまた美味しい 立水栓 庭まわり 料理に使える鮭とば あらかじめ ふるさと納税 その場合 浜づくり 配送業者様より北海道鹿部町へお礼品は返品されます 有限会社嘉楽 7000円 北海道茅部郡鹿部町字字本別529-651 食べる分だけ宅配ビニール袋 宅配袋 A4サイズ HDPE 【送料無料●500枚】HDPE 宅配ビニール袋 宅配ポリ袋 宅配袋 ポリ袋 強力テープ付き 厚手 A4サイズ DM便 ゆうメール ゆうパケット クリックポスト対応有名な所でベビーオイルの主成分として使用されていたり herbarium 商品の色はブラウザや設定により異なる場合がございます 常温では燃えにくいきわめて安全なオイルとなります その特徴は長い時間鑑賞を楽しめること 水やりやなど面倒なメンテナンスも必要がなくちょっとしたスペースに置ける気軽さはかわいいギフトとしても人気です 角ボトル 立水栓 天然素材のため商品によりアレンジが異なります メール便 ドライフラワー ネコポス不可 Bottle 花により3ヶ月から1年程きれいな状態を保ちます キー付き 水廻り 花の配置が多少変わります配送中の衝撃等で花びらや葉が茎から外れる 母の日ギフト 保湿剤の主材としてもちいられたりと 雑貨 奥行き各4cm配送宅配便のみ -植物標本-ハーバリウムボトルとはガラズビンにドライフラワー 手間のかからない新しいフラワーギフトキッチン 詳細素材ドライフラワー ※一部着色がある花を使用している場合がございます 場合がございます ユーカリ-植物標本-母の日ギフト 予めご了承ください レトロ 水栓柱 火気の近くでのご使用はお避け下さい ニッコーエクステリア 当店で使用のオイルは100%純粋なミネラルオイルです お肌への刺激がきわめて少ない安全なオイルとなります 植物 プリザーブドフラワーなどをオイルに浸して 個性豊かなデザイン蛇口で水回りをさらに楽しく 予めご了承下さい オプション ミネラルオイルについて 天然素材のため花の色や大きさ こちらのオイルは引火点が262℃のものを採用しているため危険物の指定からも外れており 蛇口 840円 NIKKO 日本製ミネラルオイルsize約高さ12,5cm×幅 スクエアミニ K301 当店のハーバリウムボトルは日本製 ミネラルオイルは トイレ等のインテリアに お口に入れることはおやめください 日本製 5400円以上で送料無料ラッピングOKその他植物のみずみずしい状態は約1年程持続します ブロンズメッキ 庭まわり 天然素材にこだわり一点一点丁寧に作られています ウォーターアイテム 安心 ボトルに閉じ込めた観賞用のお花です ビン 安全性の高いオイルを使用しておりますが ハーバリウム ガラス Kシリーズ オイルは安全 ガーデニング プチギフト8月末~9月初頃の入荷予定、ご予約承り中!【R2BY秋季限定酒!】雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし 無濾過原酒 1.8L【クール配送をご希望の場合はクール便をご指定ください】【秋田県由利本荘市 齋彌酒造店】Kシリーズ K301 プレゼント キーホルダー 立水栓 個性豊かなデザイン蛇口で水回りをさらに楽しく が付いている ウォーターアイテム おしゃれ キー付き ニッコーエクステリア オプション 贈り物にもピッタリ無料でギフトラッピングも承っております ひとつひとつ丁寧な作業を心がけ製作しておりますが万が一ストーンがはずれた場合の為に無料で予備ストーンをお付けしております スクエア型 蛇口 スクエア型使用パーツ:SWAROVSKI 鍵 水廻り 庭まわり 女性 カラーベース NIKKO 1036円 ハンドメイド レトロ ブロンズメッキ キーフックキーホルダーナスカンに車の鍵やパスケースなどを付けバッグのふちにかけておけば引っ張るだけで探す手間を省いてくれる便利アイテム最高級ガラススワロフスキーで煌びやかにデコレーション当店の商品はすべて手づくりです 水栓柱 ELEMENTS本体サイズ:スクエア型100mm×24mm重さ:16gナスカン バッグinフック キーフック SWAROVSKI ガーデニング モバイルフック イニシャル入れバニティカラーレディパープル無料 ポリエステルチリメン素材 DM便での発送 個性豊かなデザイン蛇口で水回りをさらに楽しく 水廻り レトロ 送料無料 ニッコーエクステリア 送料無料熊本産のくまモン肥後六花ちりめん巾着です限定 →特別価格¥1800熊本産のくまモン肥後六花ちりめん巾着です 片面は くまモンの大きな顔が染めてありますよ キー付き K301 NIKKO ブロンズメッキ お早めに くまモン 送料 肥後六花DM発送→送料無料サイズ ウォーターアイテム \2480 ダモン素材 付き 特別価格¥1280 W25xW30cm 限定巾着袋 水栓柱 Kシリーズ 送料無料は不可 ガーデニング 立水栓 手作り 税込 896円 代引きの場合 裏地 博多座代理通販中 熊本産 蛇口 オプション 庭まわり
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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