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大地と海のコラボ
やんばる発酵まこも塩
調味料にこだわりましょう!
やんばる発酵まこも塩とは?
ひなたの国、宮崎県の大地で育まれた「発酵まこも塩」と沖縄県やんばるは美しいサンゴ礁リーフの海水から抽出した「屋我地島の塩」のコラボレーションによって生まれた絶品の料理用ソルトです。

発酵まこもは、イネ科植物真菰を納豆菌と同じ仲間の枯草菌で発酵させた粉末状の食品です。
屋我地島の塩は、400年前から変わらぬ製法で作り上げたミネラルたっぷりの天然塩です。
発酵まこもについてお話します。
イネ科植物真菰(まこも)をサンモコモ独自の製法で発酵させ、粉末状に精製した健康補助食品です。添加物は一切加えられていません。また「発酵まこも」は納豆と同じ発酵食品です。色々な召し上がり方がありますが、乾燥粉末を白湯、日本茶、コーヒー、牛乳など普段飲む飲料に混ぜて飲むのが一般的です。
まこも菌とは?
川・湖・沼などに自生する真菰はイネ科の植物で、数億年前から生態が変わっていない植物です。まこも菌は、真菰の中に寄生している枯草菌の一種で、バチルスサブチルス菌と呼ばれています。この菌は、通常芽胞菌として存在します。芽胞菌は、植物の種のような殻をかぶって休眠状態にありますが、空気、温度、栄養など繁殖に最適な環境が整うと、殻を破り増殖を始めます。
(芽胞菌なので生きたまま腸まで届く)
驚異的な生命力!
細菌類のほとんどは70~80度で死滅しますが、まこもの芽胞菌は100度以上の温度にも耐える驚異的生命力を持っています。その驚異的な自然の生命力を人体の味方につけることで、理想的な形で健康を保てるのです。
人体にどんな影響があるのか?
人間の体の中にはリンパ球や白血球などの免疫細胞があり、その働きによって健康が守られています。免疫細胞を阻害する有毒物質や腐敗要素が体内で増えると、免疫細胞が正常に働けなくなってしまうのです。
発酵まこも茶は、植物まこもを特殊な製法で発酵、まこもに寄生するまこも菌を増殖させます。まこも菌(芽胞菌)は、自身が増殖する際に発生する生成物を多量に含んでおり、それらが体内に入ると、体内の有害物質や老廃物を包み込んで体外に排出します。
何かの力でプラスするのではなく、人体がもつ本来の力を理想的な形で発揮できるような環境を整えることが、まこも菌に期待する役割なのです。
塩分を控えすぎていませんか?
現在、1日の食塩摂取量は10g以下が目標と言われており、味気のない食事を食べる傾向にあります。
しかし、この10gという数値に科学的な根拠はありません。1988年にノースウエスタン医科大学のスタムラー医師が食塩摂取量と血圧の関係について厳密な調査を行った結果、「食塩摂取量と高血圧発症率との関係はないか、あっても弱い」という結論に達したそうです。
確かに高血圧の方で減塩すると血圧が下がる方がいますが、かなりの少数であるのも事実です。

さらに近年、塩分を控えることは健康とはまったく逆方向であることがわかりました。血液中のナトリウムが減ると、腎臓から血圧をあげるホルモンが分泌されます。それ以外にもさまざまな生活習慣病の悪化に結びつくような弊害もみられます。
必要以上の摂取はもちろんよくありませんが、控えすぎにも注意が必要です。
精製塩との違い
食卓塩と呼ばれる精製塩は、塩化ナトリウム99%以上と表示されています。精製塩は塩化ナトリウムのみでカリウムが含まれていないため、体内でのミネラルバランスが大きく崩れてしまいます。
このバランスが崩れれば、体内ではナトリウムを捨てたり、細胞からカリウムを引っ張り出したりと身体に大きな負担がかかります。
それに対し天然塩は、塩化ナトリウムの他、カリウムを含むさまざまなミネラルからできています。この微量のミネラルがとても重要であり、ミネラルバランスが既に整っているため、身体への負担はほとんどありません。
発酵まこも塩は、この天然塩に納豆菌と同じ仲間の枯草菌で発酵させた天然まこもをミックス。
健康的な生活をおくる上でふさわしい塩といえます。
ほかの塩とはひと味違う!
やんばる 発酵まこも塩【栄養成分 100gあたり】

エネルギー 141kcal / タンパク質 0.3g / 脂質 0.1g / 炭水化物 3.4g / ナトリウム 33.3g / カリウム 215mg / カルシウム 264mg / マグネシウム 637mg / 鉄 43mg
健康にこだわるご家庭に! 味にこだわるお店の方に!
宮崎県産の無農薬マコモ使用!
国内でじっくり発酵させました。


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発売日:2021年4月1日 / メーカー:スクウェア・エニックス / ハッシュタグ:#OUTRIDERS