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北海道の十勝地方はいわずと知れた小豆の産地です。全国生産量のおよそ8割強は北海道産といわれています。乳蔵十勝生どらに使用している小豆は、糖分が高くておいしいのはもちろん、色艶がよく形が美しいのも特徴です。その十勝の生産者が丹精こめて育てあげた小豆を、十勝製餡の職人が最高の餡に作り上げています。たとえば、季節によって水の温度が違ったり、年によって小豆の質が微妙に変化しますので、さし水や渋きりのタイミングを見極めることなどには経験や高度な技術を持った職人技が必須です。
生どらの餡は、そんな職人の心と技でひと釜ひと釜、ひと粒ひと粒の仕上がりにこだわって手作りしたものです。この餡に、ホイップクリームをブレンドし、特製餡に仕上げました。ふわふわの皮との相性も抜群です。

<セット内容>
■ 乳蔵十勝生どら70g×15個

<アレルギー27品目>
乳、卵、小麦、大豆

<賞味期限>
冷凍180日

<商品サイズ>
205×280×105mm

名称どら焼
原材料名小倉餡(砂糖、小豆、食塩)、小麦粉、砂糖、鶏卵、ホイップクリーム(マーガリン、水飴、砂糖、加糖卵黄、バニラビーンズシード)、蜂蜜、味醂、食用植物油脂、膨張剤、香料、乳化剤、カゼインNa、酸化防止剤、ビタミンE)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)
内容量70g×15個
賞味期限冷凍180日
保存方法-18℃以下で保存
※解凍後は当日中にお召し上がりください。
栄養成分
(100g当り)
エネルギー:307kcal、たんぱく質:5.6g、脂質:9.7g、炭水化物:49.2g、ナトリウム:160mg、(食塩相当量:0.41g)
販売者株式会社 江戸屋 NP1
北海道帯広市西19条南1丁目7番地13

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 日本人のルーツの一つ「縄文人」は、きわめて古い時代に他のアジア人集団から分かれ、独自に進化した特異な集団だったことが、国立遺伝学研究所(静岡県三島市)の斎藤 成也(なるや) 教授らのグループによる縄文人の核DNA解析の結果、わかった。現代日本人(東京周辺)は、遺伝情報の約12%を縄文人から受け継いでいることも明らかになった。縄文人とは何者なのか。日本人の成り立ちをめぐる研究の現状はどうなっているのか。『核DNA解析でたどる日本人の源流』(河出書房新社)を出版した斎藤教授に聞いた。

世界最古級の土器や火焔土器…独自文化に世界が注目

縄文時代を代表する大規模な集落跡、青森市の三内丸山遺跡。復元された6本柱の大型掘立柱建物が威容を誇る

 縄文人とは、約1万6000年前から約3000年前まで続いた縄文時代に、現在の北海道から沖縄本島にかけて住んでいた人たちを指す。平均身長は男性が160センチ弱、女性は150センチに満たない人が多かった。現代の日本人と比べると背は低いが、がっしりとしており、彫りの深い顔立ちが特徴だった。

 世界最古級の土器を作り、約5000年前の縄文中期には華麗な装飾をもつ火焔(かえん)土器を創り出すなど、類を見ない独自の文化を築いたことで世界的にも注目されている。身体的な特徴などから、東南アジアに起源をもつ人びとではないかと考えられてきた。由来を探るため、これまで縄文人のミトコンドリアのDNA解析は行われていたが、核DNAの解析は技術的に難しかったことから試みられていなかった。

 斎藤教授が縄文人の核DNA解析を思い立ったのは、総合研究大学院大学教授を兼務する自身のもとに神澤秀明さん(現・国立科学博物館人類研究部研究員)が博士課程の学生として入ってきたことがきっかけだった。「2010年にはネアンデルタール人のゲノム(全遺伝情報)解読が成功するなど、世界では次から次に古代人のDNAが出ていたので、日本でもやりたいと思っていた。神澤さんが日本人の起源をテーマにしたいということだったので、縄文人の核DNA解析に挑戦することにした」と振り返る。

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