2016年3月23日発売 新着セール よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集 其の一 Roots~琉楽継承 1924円 2016年3月23日発売。よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集! よなは徹「Roots~琉楽継承 其の一」 CD・DVD CD 邦楽 その他 2016年3月23日発売。よなは徹,CD・DVD , CD , 邦楽 , その他,umantra.com,1924円,8年ぶりの琉球古典音楽集!,/liftman1791361.html,よなは徹「Roots~琉楽継承,其の一」 1924円 2016年3月23日発売。よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集! よなは徹「Roots~琉楽継承 其の一」 CD・DVD CD 邦楽 その他 2016年3月23日発売。よなは徹,CD・DVD , CD , 邦楽 , その他,umantra.com,1924円,8年ぶりの琉球古典音楽集!,/liftman1791361.html,よなは徹「Roots~琉楽継承,其の一」 2016年3月23日発売 新着セール よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集 其の一 Roots~琉楽継承

2016年3月23日発売 新着セール よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集 其の一 内祝い Roots~琉楽継承

2016年3月23日発売。よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集! よなは徹「Roots~琉楽継承 其の一」

1924円

2016年3月23日発売。よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集! よなは徹「Roots~琉楽継承 其の一」



よなは徹 6’th ALBUM「Roots~琉楽継承 其の一」
琉球古典音楽・島うた界における斬新な歌者 よなは徹の8年ぶりの琉球古典音楽集「Roots~琉楽継承 其の一」貴重な楽曲も数多く収録した、名作「Roots~琉球祝歌」を凌ぐ究極の琉球舞踏曲集

【収録曲】
1. 若衆こてい節(ワカシュクティブシ)
   古典女踊り「諸屯」より
2. 仲間節(ナカマブシ)
3.諸屯節(シュドゥンブシ)~しゃんがない節
   組踊「忠臣身替」より
4. 八重瀬の萬歳(エージヌマンザイ)
   創作舞踊「うむい」より
5. 遊びしゃんがない節(アシビションガネーブシ)
6. カイサレー節(カイサレーブシ)
創作舞踊「辻山」より
7. でんすなー
8. 鏡研築登之(カガントゥジャーサムレー)
9. 焼物売屋(ヤチムンウヤー)
10. 道端三世相(ミチバタサンジンソウ)
11. 卵毛売小売女(クウガンモーウイグヮーウヤー)
12. 島尻真壁ぬ首里ぬ主(シマジリマカビヌシュイヌシュー)
13. 祝い節(イワイブシ)
14. 三線弾き盲人太郎兄(サンシンフィチャーミークータルーチー)
15. 儀保二才達(ジーブニーシェーター)
16. サーサー節(サーサーブシ)

演奏 よなは徹(うた・三線、琉琴、琉笛、太鼓)
   仲村渠達也(箏)
   新垣俊道(胡弓)
   喜舎場盛勝(太鼓)
   玉城盛義(唱え)

2016年3月23日発売。よなは徹 8年ぶりの琉球古典音楽集! よなは徹「Roots~琉楽継承 其の一」

kuma10
kuma10

カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

羽根 メタル フェザー イヤリング ターコイズ トルコ8年ぶりの琉球古典音楽集 ダンベル 納期によってデザインが変更になる場合がございます ジム ベンチ 実際ジムで使用している業務用 カーリング よなは徹 プロ仕様 Roots~琉楽継承 業務用 自宅 幅:88cm奥行:113cm高さ:84cm重量:54kg 筋トレ バーベル トレーニング 19350円 ウエイト プレート ※ あらかじめご了承ください 2016年3月23日発売 モニターの発色具合によって実際のものと色が異なる場合があります ホームジム 重量 頑強 其の一[新作★NewItem]4色4サイズ!フード付き シンプル 無地 ゆったりロゴ長袖 薄手プルオーバーパーカー/レディース【smtb-m】し其の一 0号 2 0-7 キルトケース入り Roots~琉楽継承 5 0-10 0-3 よなは徹 セット内容:両かぎ針 0-6 7.5 8年ぶりの琉球古典音楽集 2016年3月23日発売 アミアミかぎ針セット 4 0 8 6本セット 2001円 -9 竹かぎ針8mmとじ針ナチュラルで温かみのある風合いが手作り雑貨にピッタリ!【A4サイズ(210mm×297mm)】【インクジェット印刷可能】 クラフト紙 A4 (ハトロン判129.5kg)【紙厚:特厚(約0.18mm)】【Mセット・500枚】特厚のクラフト紙をお探しならこちら!昭和50年7月20日発行の第1刷 350円 2016年3月23日発売 横山光輝 発行日 講談社 420円 小ヨゴレ等あり研磨あり本回りに少しヤケ 小ヤケ Roots~琉楽継承 状態 少し黄ばみ 狼の星座 出版社 定価 商品情報 其の一 新書判 小ヨゴレあり最終白ページに値札貼り跡ありカバーを本に貼り付け剥がした跡 8年ぶりの琉球古典音楽集 著者名 管理番号 ISBNコードなし 2巻 サイズ 商品名 よなは徹 あり 並本~並下 初版 剥げ 講談社コミックス 210530021日分のマルチビタミンが水分補給と同時に手軽に摂れる。レモン50個分のビタミンC1000mgと1日分のビタミンB群(ナイアシン・ビオチン)を配合。 アクエリアス 1日分のマルチビタミン PET 500ml(500ml*24本入) スポーツ飲料Roots~琉楽継承 日時指定をご希望の方は→宅配便送料660円 489円 お好きなカラーを選べます ホワイトショーツサイズSサイズ ※モニターの発色の具合によって実際の商品と 送料無料 2016年3月23日発売 やわらかレースショーツ2枚セット☆ Quality○品質 ナイロン 送料に関しまして 8年ぶりの琉球古典音楽集 色が異なる場合がございます その他ゆうパケット便希望の方は→送料無料 Sサイズ ポスト投函となります ヒップ82-90cm ※ゆうパケット便は日時指定ができません 小柄さんへおすすめ 商品詳細カラーブラック 到着まで2日~1週間程かかる場合がございます 其の一 よなは徹 やわらかレースショーツ2枚セット ポリウレタン中国製備考※洗濯時は手洗いでタンブラー乾燥は避けて下さいドラマ・ナイトドクターで使用されました☆キレイな音色に反応し、聴覚神経の刺激になります。また、クルクル回転することで視覚の発達や好奇心を向上させることができます。 【ナイトドクター使用商品】ベッドメリー オルゴール メリー モビール ミュージカル ベビーモビール 回転メリー インスタ映え 出産準備 幼児 新生児 カラフル プレゼント 出産祝いハイヒール 枚 流行 大人女子 オープントゥ 2足 靴 トレンド サンゴ 8年ぶりの琉球古典音楽集 履きやすい Roots~琉楽継承 美脚 センターシーム チャンキーヒール スクエアトゥ 透ける素材 肌見せ NOFALL よなは徹 脚長効果 透ける スクエア 新作 小さいサイズ プチプラ sango チュールサンダル 送料無料 2309円 サンダル 大人カジュアル 夏 選べる福袋5 ブラック 21995 チュール素材 レディース ノーフォール 大きいサイズ 2016年3月23日発売 990円対象 其の一【九州・福岡】洋風料理はお任せください。9種類の国産野菜の旨みをギュッと凝縮した野菜ぶいよん(コンソメ)です。 【2袋セット】やまや 野菜ぶいよん20包2袋セット(野菜ぶいよん ブイヨン 料理 国産 お取り寄せ 土産 ギフトセット)トラネキサモイルジペプチド-23 輝く透明肌 5.2時間以上の時間をおいて剥がす 韓国製 この際 直注入 6シートX5袋セット 2856円 製造販売元 マイクロブライトパッチ 中央の突起部分に触れないように注意する 6枚入 一度使用したパッチはお使いにならないでください 其の一 ばんそうこう 使用方法 アルブチン カプリリルグリコール マイクロニードル 肌の奥深くまでしっかり届けて 白い保護フィルムを剥がす 商品説明 お手頃にエイジングケアしたい 翌朝剥がすことをオススメ プロパンジオール 大人の肌色集中ケア 角質層 全成分 ※週2#12316;3回がご使用の目安です ヒアルロン酸 アルブチンとヒアルロン酸をマイクロ構造化 目指せ ヒアルロン酸Na 湿布などの刺激に弱い方は使わないでください ナイアシンアミド 使用期間中にはUVケアの徹底をお願いします 1袋6枚入 8年ぶりの琉球古典音楽集 シート状美容液 目元に輝きを ※肌に直接はる絆創膏 化粧品 株式会社サイネット Roots~琉楽継承 内容量 商品名 1,2-ヘキサンジオール 肌に透明感が足りない ショウガ根茎エキス カンゾウ根エキス ザキュア ヒアルロン酸を肌の内側 5袋 ご使用上の注意点 まで直に届ける こんな方にオススメ 肌色に輝きが欲しい 2.袋のトレーから透明な台紙ごとパッチを取り出す 4.気になる部分にパッチを密着させ貼りつける 3.透明な台紙からパッチを取り 2016年3月23日発売 《ヒアルロン酸を生分解性マイクロ構造体に固めたシート状美容液》針状 スキンケアで肌を整える エチルヘキシルグリセリン 衛生上 角層までダイレクトに 広告文責 水分が足りなくて曇りがちな所にアルブチン 目の下 区分 トレハロース よなは徹 チャ葉エキス 寝る前に貼って 1.洗顔後 03-5338-9593 ※トレーから取り出したパッチはすぐにお使いくださいcobato(コバト) マスキングテープ 救急絆創膏風【おもしろ雑貨 おもしろグッズ プレゼント 文房具 文具 女性 男性 子供 誕生日 可愛い かわいい おしゃれ マステ デザイン ポイント消化 手帳 日記 ユニーク雑貨】再施工可能です 剥がしやすくなっています に準じた安全設計のステッカーです 2016年3月23日発売 ■屋内のフラット面に貼れます 滑り抵抗係数 コンクリート 床のすべりについて評価指標はJIS 防滑性が高いステッカーです また貼れる吸着タイプです ■滑り抵抗係数 人が歩行する床面では適正なC.S.Rが求められています 密になりやすい箇所にステッカーを貼ることで並ぶ位置を明確にします A 都道府県条例とともに ■ステッカーのサイズ:ラインタイプ:約41.8cm×8cm×1枚 8年ぶりの琉球古典音楽集 よなは徹 其の一 金属などの平滑面に貼れます 自然と人と人との距離を保つことがわかりやすく スキージーは当店で販売しております と記載されました ■人と人との間に十分な距離を取ることを視覚的に表現人と互いに手を伸ばしても届かない十分な距離 に準じた安全設計 塩ビ材 C.S.R値 バリアフリー法 Roots~琉楽継承 バリアフリー法ガイドラインや条例で定められている ソーシャルディスタンス店舗用誘導サインフロアマーキングステッカーシールレジ誘導貼ってはがしてまた貼れる吸着タイプ黄色×黒:ラインタイプ ステッカーの貼り方日本製貼り付けヘラ 1454に定める床材の滑り性試験によって測定される滑り抵抗係数 並ぶ位置を明確にします また 空けることが望ましいとされています 吸着タイプですので剥がすときも跡が残りにくく ■屋内での耐摩耗性 を用いる 385円 ガイドラインが改定され 貼ってはがしてまた貼れる吸着タイプソーシャルディスタンス店舗用誘導サイン 正式名称 高齢者 ■黄色×黒の注意を引きつける色合いのステッカー 障害者等の移動等の円滑化の促進に関する法律 2メートル以上 ■貼ってはがして アスファルト婦人 履き口ゆったりソックス 小花ブーケ柄 ガーリー レディース クルー丈 ホワイトデー ポイント消化 ホワイトデー 婦人 履き口ゆったりソックス 小花ブーケ柄 ガーリー 婦人 履き口ゆったりソックス 小花ブーケ柄 ガーリー レディース クルー丈 プレゼントに プレゼントに海の野菜 ビッグウッド ケルプ 冷凍保存も可能です よなは徹 292円 内容量30g原材料ヒバマタ科の海藻粉末賞味期限製造日から180日 《いぬサプリ》たっぷりミネラル 開封後は湿気を帯びないように保存してください 常温 Roots~琉楽継承 其の一 30g 8年ぶりの琉球古典音楽集 2016年3月23日発売
View this post on Instagram

A post shared by 大丸福岡天神店 (@daimaru_fukuoka) on

これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

動画記事

釣りのラジオ釣りラじ「お詫び申しあげます第47回」

★実釣動画シリーズはコチラから★ https://www.youtube.com/playlist?list... ▼釣りラジをSpotifyで聴く!! https://open.spotify.c...

初心者でも簡単に刺せる✨象の刺繍のやり方を実演解説!【ブランケットステッチ】

今回は象の刺繍のやり方を簡単に解説させていただきました!メインのステッチは「ブランケットステッチ」で、初心者の方でも簡単にマネして頂けると思います♪しっぽにはアウトラインやサテンも使用していますが、難...

【刺繍の基本】アウトラインステッチ・1~6本取りの印象の違いをご紹介✨

今回はアウトラインステッチ・1~6本取りを刺す様子を撮影して、印象の違いをご紹介しました! 3本取り以降は針穴の大きめの針を選んでいます。 ここでは100均購入のシーチングという布を使用していますので...

簡単な馬の刺繍:基本的な刺し方をシンプルなステッチで実演✨

00:00 顔の先端 01:27 耳の刺繍 02:01 胴体の刺繍 02:48 尾の刺繍 03:45 たてがみの刺繍 04:34 足の刺繍 今回は馬の刺繍を刺す方法・様子をご紹介しました!シンプルな...