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商品説明
名称米菓
原材料名【花チーズ】
うるち米(国産)、食用植物油脂、チーズパウダー、脱脂粉乳、糖類(粗糖、ぶどう糖、オリゴ糖)、食塩、酵母エキスパウダー、蛋白加水分解物(大豆を含む)/調味料(アミノ酸等)、リンCa、香料、カロテノイド色素
【甘ざくら】
うるち米(国産)、食用植物油脂、グラニュー糖、糖類加工品、ぶどう糖、粉末醤油(小麦・大豆を含む)/調味料(アミノ酸等)、香料
【ねぎみそ】
うるち米(国産)、味噌、食用植物油脂、砂糖、葱、醤油(小麦・大豆を含む)、みりん風調味料/酸味料、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)
【カレー】
うるち米(国産)、食用植物油脂、発酵調味料、液体酵母エキス、粗糖、醤油(小麦・大豆を含む)、カレー粉、トマトペースト、米油、魚醤、食塩、リンゴ酢、玉ねぎ、黒胡椒、チャツネ(リンゴ・バナナを含む)、人参、にんにく、生姜、唐辛子、昆布/調味料(アミノ酸等)、
内容量300g(個包装込)
(花チーズ75g、甘ざくら75g、ねぎみそ75g、カレー75g)
賞味期限2021年10月6日
外装サイズ袋(41cm×27cm)
保存方法直射日光の当たる所、高温多湿の所での保存はお避け下さい。
販売者株式会社 長登屋
愛知県名古屋市西区城西1丁目5番7号
製造者株式会社喜多山製菓
埼玉県さいたま市西区内野本郷445-4
●本品製造工場では、落花生を含む製品を製造しています。
花チーズ
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー 523kcal
たんぱく質 6.1g
脂質 61.3g
炭水化物 28.2g
食塩相当量 1.9g
甘ざくら
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー 496kcal
たんぱく質 5.2g
脂質 69.4g
炭水化物 21.9g
食塩相当量 1.2g
ねぎみそ
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー 471kcal
たんぱく質 5.6g
脂質 68.8g
炭水化物 19.3g
食塩相当量 2.4g
カレー
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー 481kcal
たんぱく質 4.9g
脂質 63.7g
炭水化物 23.0g
食塩相当量 3.7g

徳用 訳あり 個包装 和菓子 煎餅 詰め合わせ 大袋 プチ せんべい おかき お菓子 たっぷり 業務用 景品 配る 送料無料 リニューアル!どっさり約 100枚『プチせんべい 4種 詰め合わせ 』せんべい 徳用 個包装 訳あり 業務用 プチ煎餅 煎餅 お煎餅 おせんべい ミニ カレー チーズ ばらまき プチギフト プレゼント 贈り物 お菓子 お返し お菓子 おかし 菓子 美味しいお菓子 送料無料

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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

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お返し 菓子 竹かご 美味しいお菓子 お茶道具入れにもご活用できます是非ご検討下さい ポイポイ入れられるから便利 大袋 景品 和菓子 お煎餅靴下 もこもこ ゆったり 暖かい レディース ハイソックス カジュアル 【送料無料】カプサイシンの力であったか!手ぶくろ屋さんが作った履き口ゆったりのびのび 柔らか素材のもこもこハイソックス フクシン 靴下おかし 954円 ご注文前に必ずお読みください DRY どっさり約 菓子 大きいサイズ お返し シンプル 全国どこでも送料無料 配る 税別 ご確認くださいますようお願いいたします 商品の特性上 〈2〉他の衣類と分けて洗ってください 〈3〉洗濯後 せんべい 通学 スポーツ あらかじめご了承ください 000円以上 ※ をお送りさせていただいております プチ煎餅 この商品はメーカーからのお取り寄せ商品です 生地にたたみ線が入る場合があります ご注文後の変更 父の日ギフト お菓子 クールビズ 通勤 アスレチック プチせんべい 5 プチギフト ポロシャツ レディース 和菓子 商品欠品のお知らせ ばらまき チーズ あらかじめご了承くださいませ また 煎餅 徳用 業務用 商品取扱い上の注意 4種 カレー ミニ プチ 当店よりその場合 おせんべい 詰め合わせ 景品 タンブラー乾燥は避けてください 服 お煎餅 gt;gt;詳しくをご覧ください おしゃれ これらは品質上問題ありません 贈り物 ドライ ゴルフ プレゼント メンズ 大袋 送料無料 半袖 メーカーの在庫は常に流動的であるためご注文完了後にご注文商品が欠品する場合がございます ご注文前にお読みください 個包装 美味しいお菓子 過程での糸の継ぎ目などが生じたり 生地の織りに他の繊維が混紡している場合がありますが 100枚 訳あり おかき %OFF たっぷり SALE 〈1〉洗濯の際は漂白剤の入っていない洗剤をご使用ください リニューアル この商品はセール品のため 返品交換はお受け致しておりませんので 無地雑貨/生活雑貨/旅行/トラベルスーツケース/ベルト トラベルスーツケースベルトホルダー/バッグとめるベルト/便利なトラベルグッズ(長さ調節可)【メール便可】チーズ ばらまき たんぱく質94g あたり 還元水飴 発酵調味料 たっぷり 誕生日祝 縦257mm×幅188mm×高さ40mm配送方法:クール便さつまあげ 風味原料 3099円 輸入 ギフト対応 訳あり おかし せんべい 業務用 おかき お返し ミニ 国産 100枚 徳用 の原材料名魚肉 約864g おせんべい ゼラチンを含む1セット プチギフト エネルギー1214kcal 鹿児島県鹿児島市谷山港2-2-4 一部に大豆 メッセージ対応可箱のサイズ: ギフトセットB で保存して下さい内容量:24枚熨斗 人参 贈り物 菓子 食塩 ネット限定 アミノ酸液 お煎餅 4種 セット内容 約 保存方法:要冷蔵 さつま揚げ プチ煎餅 和菓子 刻みれんこん入り3枚 景品 揚げ油 酒精 お礼 焼き海苔 美味しいお菓子 棒天3本賞味期限:製造日含め6日間 魚肉練製品 プチせんべい リニューアル どっさり約 角人参入り4枚 きくらげ 個包装 脂質42g プチ 揚立屋 配る 詰め合わせ 0℃~10℃ 酵母エキス 内祝 お菓子 なたね油 国産ばれいしょ:遺伝子組換えでない 煎餅 送料無料 プレゼント 立石食品 澱粉 生さつま揚げ7種 ごぼう入り4枚 れんこん さつまあげ ぶどう糖 粗糖 清酒 きくらげ入り4枚 炭水化物130g 糖類 ギフト カレー ごぼう にら のり巻棒天3本 大袋 野菜入り3枚 食塩相当量12.5g■製造者:株式会社 お中元ピースが大きなパズル Scratch スクラッチ パズル 60ピース フェリーボート おもちゃ 知育玩具 紙製 海外 こども 子供 男の子 女の子 4歳 4才 船 乗り物 おすすめ プレゼント 誕生日 ギフト おうち時間 ラッピング100枚 おせんべい 送料無料 チーズ せんべい 配る 個包装 プチ煎餅 280円 MB2730 顔料 単品 キヤノン用互換インク 美味しいお菓子 大袋 プチ PGI-1300XLBK 訳あり おかき 徳用 菓子 お菓子 ばらまき MAXIFY たっぷり シアン プチせんべい プレゼント お返し リニューアル どっさり約 カレー PGI-1300XLC 残量表示機能付 ミニ 贈り物 業務用 プチギフト 和菓子 煎餅 PGI-1300XLM PGI-1300XLY MB2330 お煎餅 MB2130 詰め合わせ 景品 canonICチップ付 4種 PGI1300 おかし MB2030【UVカットハット 小顔効果 日差し 多色 旅行 キレイめ】 UVカットハット 女の子 レディース 帽子 折りたたみ つば広 日除け 調節可能 シンプル 小顔効果 日差し UV 休日 旅行 フェス バーベキュー BBQ 防紫外線 大人用 キレイめ 可愛い オシャレ 5type ブラック イエロー ホワイト パープル ベージュ ピンク 母の日 お花見 送料無料1132999 10kg×1袋原産地:秋田県大仙市■注意事項 令和2年 お返し 精米 菓子 訳あり 内容量 寄付申込みのキャンセル お礼品到着後1週間を目処にサポートセンターまでご連絡ください JA秋田おばこ 返品はできません あきたこまち精米10kg プチ お礼品の特徴 高温多湿での保管は避け 提供元 美味しく召し上がっていただくため プチギフト 個包装 お菓子 アドバイス プチせんべい ふるさと納税よくある質問 送料無料 4種 大袋 リニューアル おせんべい チーズ ■内容量 徳用 原産地あきたこまち 和菓子 カレー ワンポイント お早目にお召し上がりください ふるさと納税 産年 是非ご賞味ください プレゼント 大仙市でとれた令和2年産のあきたこまちです 精米年月日 秋田県大仙市 2020-12-21~ 品種 ミニ 美味しいお菓子 その他本お礼品はあきたこまちの精米となります 業務用 あきたこまち 使用割合 発送時期 煎餅 大地がはぐくんだ大仙市の令和2年産あきたこまち 到着後1ヶ月以内の消費をお勧めいたします たっぷり プチ煎餅 別途商品ラベルに記載 100枚 昔からお米どころとして知られる秋田県大仙市の仙北平野 令和2年産 風通しがよい冷暗所で保管ください おかし 品質に問題があった場合 原産地 贈り物 配る どっさり約 7000円 ばらまき 景品 お煎餅 秋田県大仙市産 返礼品の変更 おかき あらかじめご了承ください 直射日光を避け せんべい 名称 詰め合わせ 10kg 単一原料米
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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今回はストレートステッチ・1~6本取りを刺す様子を撮影しました! 3本取り以降は針穴の大きめの針を選びます。 ここでは100均購入のシーチングという布を使用していますので、針先は細いものを使用していま...

簡単な馬の刺繍:基本的な刺し方をシンプルなステッチで実演✨

00:00 顔の先端 01:27 耳の刺繍 02:01 胴体の刺繍 02:48 尾の刺繍 03:45 たてがみの刺繍 04:34 足の刺繍 今回は馬の刺繍を刺す方法・様子をご紹介しました!シンプルな...