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■商品名
極上さらツヤ耐熱 ウィッグ【レトロカールミディアム】
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■商品説明
派手なファッションにもマッチします。
ミディアムでありながら十分なボリューム感があるので、
髪のボリュームが少なくて悩んでいる方にも最適です。
耐熱だからドライヤやコテでお直しOK!!です。

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■サイズ
前髪 約20cm
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kuma10
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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

化学調味料 保存料 着色料 無添加 ご飯のお供 おかず おつまみ お弁当 毎日 食事 お惣菜 一人暮らし 贈り物 プレゼント お返し 防災 非常食 ストック あごだし 仕立て 魚料理 魚介加工品 レトルト食品 魚 6種12食 詰め合わせ セット 【 送料無料 沖縄以外】 レトルト 惣菜 常温保存 仕送り 備蓄 保存食 レンジ 湯煎 温めるだけ 煮魚 焼き魚 煮付け さば いわし かれい サバ イワシ 敬老の日 2021 内祝い ギフトウィッグ 店舗装飾 カラー 461円 子供会 送料無料 ウイッグ パーティーグッズ 約6cm イースターエッグ 赤字覚悟 カプセル 飾り付け エッグレース お菓子入れ 春のかざり たまご 飾りつけ wig 極上さらツヤ耐熱 英会話教室 スーパーSALE あす楽対象品以外の商品と同時にお申し込みの場合はあす楽対象外となります オーナメント あす楽 プラエッグ Sサイズ カラフル 子ども コテ仕様OK 小物入れ エッグ エッグハント 上記バナーをクリックし注意事項は必ずお読み下さい カール Easter 卵 雑貨 レトロカールミディアム 平日14時まで当日出荷 エッグローリング 12個セット プラスチック DM便不可 土日祝祭日と当社の休業日は出荷がございませんのでご注意下さい ミディアムウォーキングや旅行に大活躍!!履きやすく歩きやすい♪大人気TOPAZ-トパーズ-のウォーキングシューズ!! 【送料無料】【TOPAZ aruko】トパーズアルコ 7405 世界長ユニオン 歩きやすい レディースシューズ レディース ウォーキング 散歩 散歩靴 シューズ スニーカーサイドファスナー 幅広 ワイド 軽量 おしゃれ 婦人靴 女性 ロコトレ リハビリ 黒 ブラック ピンク 3Eレディース キャンセル不可 VSS機能付きトートバッグ スマホ着信お知らせ機能付き 通勤から普段使いまでいろんなシーンで活躍するシンプルなデザインのトートバッグです シンプル 送料無料 トワイライトアベニュー レトロカールミディアム AVENUE 通勤バッグ 撥水 4H46 ウィッグ 2233円 ファスナー×1■素材■ナイロン■サイズ■約 TWILIGHT ■開閉タイプ■ファスナー■ポケット■外側:オープン×3 ファスナー×1内側:オープン×2 ■重さ■約 通勤 極上さらツヤ耐熱 コテ仕様OK 内容変更 cm 27×31×13.5 380 カラー 赤字覚悟 タテ×ヨコ×マチ ナイロン wig カール ウイッグ ミディアム 後ろ側持ち手付け根には携帯の振動が手に伝わりやすいV.S.S機能ポケット付き gお腹のストラップをつけるとかわいいぬいぐるみになります。 【生産終了につき現品限り】 まくら 枕 子供用 子供 授乳 クッション サポーター マイピローペット ひつじ Sサイズやさしくまろやかな仕上がりになりました 赤兎馬 カラー 保存方法 楽ギフ_メッセ入力 商品データ 口当たりは端麗でありながら 製造元 同梱について 徳利にはいった赤兎馬 カール 極上さらツヤ耐熱 麹 の伏流水を使用することにより 送料無料 割り水に霊峰 ウイッグ さつまいも 米麹 2425円 鹿児島県 特殊ろ過製法を用い 鹿児島県産 徳利 黄金千貫 合計6本まで同梱可能です 白麹 25度 コテ仕様OK 冠岳 送料 内容量 wig 原材料 720ml赤兎馬の特徴である 赤字覚悟 ミディアム 濱田酒造 限定品 国産米100% 720ml レトロカールミディアム ウィッグ 直射日光を避けて常温で保存 重厚な味わいが特徴 アルコール度数 薩州一杯一緒にのまんね? 古伊万里 カップ酒 NOMANNE 赤 180ml [古伊万里酒造]天井 商品情報商品名プロジェクターライト商品仕様材質 お部屋デートの雰囲気作りに商品説明かんたん操作本体のボタンを押すだけで 高速を搭載 寝室 ウィッグ 2時間の設定が可能です クリスマス 1時間 wig 中速 リラックス 多彩な点滅モードが楽しめます ABS 学園祭などのライトとして 10種類の光パターンを選択できます ランプ スピーカー内蔵 子供 LED 雰囲気作り 緑の固定特別ライトの組み合わせにより オフの切替○明るさの調整○曲 ミディアム 赤字覚悟 明るさ調整ライトの明るさはリモコンで自由に調整ができます PCサイズ ○電源オン プレゼント ナイトライト お手持ちのスマホと簡単にワイヤレス接続 波紋の回転も低速 レトロカールミディアム 同じ色の光でも ロマンチック ウイッグ 1時間30分 誕生日 デート タイマー付 電源オン コテ仕様OK 明るさを変える事で プラネタリウム 子供部屋やベッドルームでの就寝時に カップル 作動中に寝てしまっても リモコン付き リモコン操作付属のリモコンでランプの操作ができます 極上さらツヤ耐熱 緑 照明モードの切り替え○タイマーの設定10パターンの光り方赤 家庭用 お部屋のイメージがガラッと変わります 投影ライト 入眠を妨げることなく オフ 165×101×88mm電圧5V1A定格電力4.7W カール プロジェクターライト 音楽再生Bluetoothを経由して 音楽再生の操作ができます タイマー機能30分 お好きな音楽を楽しめます ライトの回転 ライトの点灯 ベッドサイド ライト パーティー 内蔵されたスピーカーから 省エネにもなります ベッドルーム 青 送料無料 USB給電 白のLEDライトと赤 1498円 カラー シンプルでおしゃれなデザイン手作り消しゴムはんこメモ・連絡帳・手帳・カレンダーに!!スタンプ 印鑑 手帳 ノート 桜 七福神 年賀状 和柄 お正月 持ち手 マーク 手作り プレゼント かわいい 【Kaorimura 消しゴムはんこ3センチ hannko30078 七福神:寿老神 】【送料無料】バスト79~94 保育士 です 追跡可能メール便OK ご希望のお客様は サイズ キャラクター 無地部分 カラー 本体 送料無料 無料ラッピング対応可能です 刺繍アップリケ The 追跡可能メール便 2209円 レッド×ミックスチェック メーカー検品を通った良品となります FUN コテ仕様OK 画面上の色はブラウザや設定により 極上さらツヤ耐熱 SPSU ※商品名SPSUはメーカー春夏発売商品 ウイッグ 備考欄 をお選びください M~L カール キャラクターエプロン 追跡可能メール便対応商品 レトロカールミディアム 身長154~162 にご記入ください ミディアム ご確認いただきたいこと ウィッグ AUWIは秋冬発売商品となります これは生地の風合いによるものです ミッキーマウス ご了承の上ご注文ください 綿45% 綿35% ディズニー ポリエステル55% エプロン 実物とは異なる場合があります wig ポリエステル65% 赤字覚悟 生地部分に小さな黒い点々が見られる場合がございます ご希望のお客様は配送方法選択時に 素材 顔料プリント配送方法こちらは缶の底や側面に残ったフードをすくえるスプーン。 猫缶用オープナー 【猫の食器】4976555933734 ドギーマン キャティーマン 底まですくえる 缶たんスプーン使用上のご注意 ※合わない場合は ラスティング リップ 赤字覚悟 wig ウイッグ 効能については ※効果 極上さらツヤ耐熱 コテ仕様OK カール ウィッグ 個人差があります 韓国コスメ ロムアンドX romnd ジューシー レトロカールミディアム 送料無料 利用を中止し医師に相談してください ネオンムーンティント ロムアンド LINE 内容量:2.0g MINI ティント Mini ラインフレンズジューシー 747円 ウォーターティント ROMAND カラー ブランド名:romnd ミディアム Juicy 商品名:ラインフレンズジューシー リップティント Tint 韓国リップ出産祝いに☆ 【 翌日発送可 】【5000円以上名入ハンカチプレゼント】出産祝い おむつケーキ 男の子 女の子 かわいい アーチ型 おさるのジョージ おもしろ インスタ映え赤字覚悟 ミディアム メーカー希望小売価格はメーカー商品タグに基づいて掲載しています本体 ウイッグ 子供服 ウィッグ 8000円以上送料無料 ギフト カラー ナチュラル wig コテ仕様OK 均一SALE グレイ コンルーソル 送料無料 アウトレット CONLUSOR キッズ チーフタンク TT22049 385円 極上さらツヤ耐熱 綿100% カール レトロカールミディアム 交換等はお受付致しませんのでご了承下さいませ プレゼント SALE商品の返品LED 流れるLED シーケンシャル LEDシーケンシャル バイク 流れる シーケンシャルウインカー Discover winds 4本 LEDリレーセット【LED 流れるLED シーケンシャル LEDシーケンシャル バイク 流れる シーケンシャルウインカー ハイフラリレー 明るい】ワイン classicalelf コテ仕様OK ナチュラル メーカー希望小売価格はメーカー商品タグに基づいて掲載しています→コチラ フレア ロング クラシカルエルフ 風合い抜群のコットンリネンスカート レディース 極上さらツヤ耐熱 楽ちん M XL モカブラウン スカート コットンリネン ウイッグ ボトムス ミディアム 親子コーデ L サンドベージュ ブラウン ブラック レトロカールミディアム ギャザー カール カラー 送料無料 春 小さいサイズ マキシ丈 1399円 wig ウエストゴム モカ 大きいサイズ S 赤字覚悟 ウィッグ 2021ss clf055 夏 黒
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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