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 【 高山茶(大禹嶺) 】 商 品 詳 細
原材料 茶葉(半発酵茶)
生産地 台湾
保存方法 開封後は冷暗所に保管
賞味期限 発送の時点で、賞味期限まで
残り6か月以上ある商品をお届けいたします
湯の温度 95~100℃
抽出時間 1煎目⇒1分、2煎目⇒1分半、3煎目⇒2分、
4煎目⇒2分半
適した茶器 陶器・磁器

◆ 高山茶(大禹嶺) ◆

高山茶とは、海抜1,100m以上の高い山で作られたお茶の総称です。
中央山脈の尾根を挟んで梨山の反対側に位置する大禹嶺は、標高2,600mに達する世界一高いお茶の生産地です。
これ以上高くなると徐々に森林が乏しくなるため、茶畑の限界地点とも言えます。
高山茶の最高峰と位置付けられる大禹嶺茶は、茶園面積が限られ生産量は極めて少ないことから、台湾では政府の要人やお得意様などが買い占めてしまうほどの人気です。
人気の理由は、香りも味も濃く、しっかりとしており、そして韻があるためです。
香気は軽く吸うようにしないとその強さにびっくりしてしまうほどです。
お湯の温度が低くなってもその香りはほとんど変わりません。
一年中霧が多くたちこめ、日照時間が短く、昼夜の温度差が大きいという厳しい環境で、古い木に囲まれて育ったことから香りも澄んだものが伝わってきます。
これ以上に余韻を楽しめるものは他になく、「世界最高の烏龍茶」や「幻の烏龍茶」と言われるのも頷けます。

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 日本人のルーツの一つ「縄文人」は、きわめて古い時代に他のアジア人集団から分かれ、独自に進化した特異な集団だったことが、国立遺伝学研究所(静岡県三島市)の斎藤 成也(なるや) 教授らのグループによる縄文人の核DNA解析の結果、わかった。現代日本人(東京周辺)は、遺伝情報の約12%を縄文人から受け継いでいることも明らかになった。縄文人とは何者なのか。日本人の成り立ちをめぐる研究の現状はどうなっているのか。『核DNA解析でたどる日本人の源流』(河出書房新社)を出版した斎藤教授に聞いた。

世界最古級の土器や火焔土器…独自文化に世界が注目

縄文時代を代表する大規模な集落跡、青森市の三内丸山遺跡。復元された6本柱の大型掘立柱建物が威容を誇る

 縄文人とは、約1万6000年前から約3000年前まで続いた縄文時代に、現在の北海道から沖縄本島にかけて住んでいた人たちを指す。平均身長は男性が160センチ弱、女性は150センチに満たない人が多かった。現代の日本人と比べると背は低いが、がっしりとしており、彫りの深い顔立ちが特徴だった。

 世界最古級の土器を作り、約5000年前の縄文中期には華麗な装飾をもつ火焔(かえん)土器を創り出すなど、類を見ない独自の文化を築いたことで世界的にも注目されている。身体的な特徴などから、東南アジアに起源をもつ人びとではないかと考えられてきた。由来を探るため、これまで縄文人のミトコンドリアのDNA解析は行われていたが、核DNAの解析は技術的に難しかったことから試みられていなかった。

 斎藤教授が縄文人の核DNA解析を思い立ったのは、総合研究大学院大学教授を兼務する自身のもとに神澤秀明さん(現・国立科学博物館人類研究部研究員)が博士課程の学生として入ってきたことがきっかけだった。「2010年にはネアンデルタール人のゲノム(全遺伝情報)解読が成功するなど、世界では次から次に古代人のDNAが出ていたので、日本でもやりたいと思っていた。神澤さんが日本人の起源をテーマにしたいということだったので、縄文人の核DNA解析に挑戦することにした」と振り返る。

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