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全店販売中 クラシック仙禽 出色 亀ノ尾 720ml

クラシック仙禽 亀ノ尾 720ml

1260円

クラシック仙禽 亀ノ尾 720ml



限定品に付き品切れの際にはご容赦ください。
【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】
亀の尾の収穫量は少なく、出来上がるお酒も少量となりました。仙禽ブランドスタートから使い続けている愛着ある品種です。在来種であることを理解し、無理に溶かさない仕込みにて米本来の力に委ねました。昨年と比して溶けやすいものの、依然としてコントロールしにくい品種である亀の尾。山田錦や雄町らと比べると、野性味に溢れ、手なずけることが難しい。私にとって腕が試される真に魅力的な品種であります。水質を活かし、アミノ酸をダイエットさせ、更なる透明感と上質さを手に入れることに成功しました。

<テイスティングノート>
リッチな果実香。ミネラル感がコントラストの強い輪郭を造っています。エレガントな含み香は白桃や青いバナナを思わせ、ほんのりと奥ゆかしい甘みからは品格を感じます。澄み渡る湖面のような透明感とキレイな酸味が爽やかな余韻を残し、盃を乾かす暇を与えません。

原材料 原料米 精米歩合 使用酵母 アルコール分
米(国産)・
米こうじ(国産米)
麹:山田錦 掛:亀の尾 麹:50% 掛:60% 非公開 15%(原酒)

クラシック仙禽 亀ノ尾 720ml

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2015年12月22日

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